Skip to navigation Skip to content

VITICULTURIST

Για το αμπέλι και το κρασί

  • Home
  • Αμπελι
  • Νομοθεσια
  • Οινοποιηση

VITICULTURIST

Για το αμπέλι και το κρασί

  • Home
  • Αμπελι
  • Νομοθεσια
  • Οινοποιηση
Recent News
  • Εκπνέει η προθεσμία υποβολής δηλώσεων συγκομιδής... December 18, 2020
  • Χορήγηση αδειών φύτευσης αμπελιού με οινοποιησίμες ποικιλίες για το έτος 2021... October 6, 2020
  • Κριτήρια προτεραιότητας για τη χορήγηση αδειών φύτευσης αμπελιού με οινοποιήσιμε... May 1, 2020
  • Λεπτομέρειες διαχείρισης των νέων αδειών φύτευσης αμπελιού με οινοποιήσιμες ποικ... April 21, 2020
  • Άδειες φύτευσης οινοποιήσιμων ποικιλιών αμπέλου για το 2020... April 3, 2020

Category: Οινοποιηση

  • Home
  • Front Page
  • Οινοποιηση
November 21, 20180

Τεχνικές Εκχύλισης Φαινολικών Συστατικών

Θερμοκρασία Έχει βρεθεί ότι υψηλότερες θερμοκρασίες κατά την αλκοολική ζύμωση αυξάνουν την εκχύλιση των φαινολικών συστατικών. Κρασιά από τις ποικιλίε

Read More
November 21, 20180

Πώς Η Προσθήκη Αζώτου Στον Αμπελώνα Επιδρά Στη Συγκέντρωση Των Αμινοξέων.

Τα κύρια αμινοξέα συνιστούν μια σημαντική πηγή αφομοιώσιμου αζώτου για τις ζύμες , όμως , διαφέρουν ως προς την αποτελεσματικότητα τους (Cooper 1982,

Read More
November 21, 20180

Ειδικά Στελέχη Ζυμών Μειώνουν Τον Αλκοολικό Τίτλο Και Διατηρούν Την Ποιότητα Του Οίνου

Ομάδα Αυστραλών ερευνητών κατάφερε να απομονώσει ειδικά στελέχη ζυμών , τα όποια παρήγαγαν χαμηλότερα επίπεδα αλκοόλης στον οίνο διατηρώντας ταυτόχρον

Read More
November 21, 20180

Πως Διαμορφώνεται Το Άρωμα Του Κρασιού

Η εμφάνιση , το άρωμα , η γεύση και το σώμα του οίνου , προέρχονται κυρίως από τέσσερις πηγές : Πρωτογενείς ενώσεις με προέλευση τη σταφυλή , που

Read More
November 19, 20180

Θολώματα Στον Οίνο. Ο Ρόλος Των Πρωτεϊνών

Στις ενώσεις αζώτου στον οίνο συμπεριλαμβάνονται και οι πρωτεΐνες. Οι πρωτεΐνες συνεισφέρουν σημαντικά στη συγκέντρωση του μη αφομοιώσιμου από τις ζύμ

Read More
November 19, 20180

Προσθήκη Αζώτου Στον Αμπελώνα. Επίδραση Στο Αφομοιώσιμο Από Τις Ζύμες Άζωτο

Η προσθήκη αζώτου στα φυτά της αμπέλου αυξάνει τη συγκέντρωση του αζώτου στη ράγα . Πολλά συστατικά της ράγας τα οποία συμβάλλουν στη γεύση και στο άρ

Read More
November 19, 20180

Εκχύλιση Φαινολικών Συστατικών

Οι φαινολικές ενώσεις  είναι σημαντικές για την ποιότητα των ερυθρών οίνων καθώς επηρεάζουν , το χρώμα , το σώμα και τη δυνατότητα παλαίωσης του.

Read More
November 19, 20180

Αλκοολική ζύμωση. Από το γλεύκος στον οίνο.

Η μετατροπή του γλεύκους σε οίνο από τις ζύμες , απουσία αέρα (οξυγόνου) είναι η γνωστή αλκοολική ζύμωση. Στην ουσία , υψηλή συγκέντρωση ζαχάρων (γλυκ

Read More
November 2, 20180

Οσμή Υδρόθειου.Γιατί Μυρίζει Άσχημα Το Κρασί Μου.

Το υδρόθειο (H2S) είναι μια θειόλη πολύ υψηλής πτητικότητας με πολύ χαμηλή συγκέντρωση στην οποία γίνεται αντιληπτή η οσμή της , οσμή η οποία θυμίζει

Read More

Recent Posts

  • Εκπνέει η προθεσμία υποβολής δηλώσεων συγκομιδής
  • Χορήγηση αδειών φύτευσης αμπελιού με οινοποιησίμες ποικιλίες για το έτος 2021
  • Κριτήρια προτεραιότητας για τη χορήγηση αδειών φύτευσης αμπελιού με οινοποιήσιμες ποικιλίες
  • Λεπτομέρειες διαχείρισης των νέων αδειών φύτευσης αμπελιού με οινοποιήσιμες ποικιλίες
  • Άδειες φύτευσης οινοποιήσιμων ποικιλιών αμπέλου για το 2020

Recent Comments

    Οι θεσμικές εξελίξεις και τεχνικές πληροφορίες που αφορούν την αμπελουργία
    © Viticulturist since 2013 | WordPress Theme : VMagazine Lite